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きせつのレシピ　☆サンマ

きせつのレシピ　☆サンマ
  • FOOD

会員会報誌ユウベルライフで人気の「きせつのレシピ」から、季節に合わせたバックナンバーを紹介します☆
秋はやっぱりサンマ！今回はサンマを使ったヘルシーレシピをご紹介♪
（3品で1人前が約550kcal）


秋刀魚のねぎ味噌焼き　4人前（1人前 約270kcal）
①サンマ（2尾）を半分に切り、下処理をして水気を取る。
②ボウルに味噌（大2）おろし生姜（小1）砂糖（大1.5）醤油（大0.5）白ネギのみじん切り（大1）刻み青ネギ（大1）を入れてよく混ぜ合わせる。
③②をサンマの表面にのせ、グリルで両面をじっくりと、軽く焦げ目がつく程度まで焼いて出来上がり。


秋刀魚のそぼろごはん　4人前（1人前 約210kcal）
①サンマ（2尾）を3枚おろしにして、皮と大きい骨を取り、粗みじん切りにする。
②フライパンに胡麻油（大1.5cc）を入れて火にかけ、フライパンがよく温まったら①のサンマ、ごぼうのみじん切り（1/2本）白ネギのみじん切り（1本）おろし生姜（小2）塩（小1）を加え炒める。
③火が通ってきたら、合わせ調味料【だし醤油（大2）酒（大1）砂糖（大1.5）】を加えて汁気が無くなるまで炒め煮する。
④御椀に白米を盛り、そぼろにした③と炒り卵をのせ、刻んだ青葉を添えて出来上がり。


秋刀魚のつみれ汁　4人前（1人前　約70kcal）
①ボウルにサンマのすり身約1尾分（70g）、水気を切って裏ごしした豆腐（40g）生姜のみじん切り（小1）白ネギ（1/4本）大葉（2枚）に塩（少々）を加え練り合わせる。
②鍋で熱しただし汁（500ml）に一口大のつみれにした①を加える。
③つみれが崩れないようにアクを取り、つみれに火が通るまで弱中火で煮込む。
④サンマの出汁が出てきたら、酒（大1）醤油（1.5）塩（少々）で味を調え、白髪ネギを添えて出来上がり。

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最終更新日 2017年09月04日(月)